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Salade tiède et saumon caramélisé

Après trois jours de pluie (grêle, neige), j'avais envie de soleil dans ma vie. Et cette salade est bien ensoleillée je vous l'assure.Un mélange de légumes colorés, certains croquants d'autres tendres, une vinaigrettes légèrement sucrée et épicée, un saumon croustillant à l'extérieur mais bien tendre à l'intérieur... ça met de la bonne humeur dans notre journée.INGRÉDIENTS :Saumon1/4 tasse de SUCRE2 c. à thé de SELPOIVRE du moulin au goût2 filet de SAUMON (garder la peau)Salade6 POMMES DE TERRE GRELOT, en quartiers1 tasse de BROCOLI en bouquets1 POIVRON ORANGE8 CHAMPIGNONS BLANCS1 TOMATE coupée en dés2 c. à thé de MAYONNAISE1 c. à soupe de MOUTARDE DE DIJON1 c. à soupe de MOUTARDE DE MEAUX1 c. à thé de MIEL1 GOUSSE D'AILPIMENT DE CAYENNE au goût1 c. à soupe de YOGOURT NATURE1 c. à thé de JUS DE CITRONSEL, POIVREPRÉPARATION :- Cuire les pommes de terre à la vapeur entre 10 et 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les brocoli. Bien égoutter et laisser refroidir.- Pendant la cuisson, couper les autres légumes et placer dans un grand bol. Lorsque refroidi, rajouter les pommes de terre et les brocoli.- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter aux légumes.Mélanger le sucre, le sel et le poivre et en enrober le saumon. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et y dorer les filets environ 5 minutes du côté peau. Tourner et dorer 2 minutes. Placer sur une plaque et cuire à broil (grille au centre) environ 7 minutes.- Servir le saumon avec la salade.Source : Livre zéro diète et blog Pinch of Yum
 


 
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