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Recettes de cuisine: Rechercher

Tartelettes meringuées fraise-rhubarbe

Voici de délicieuses petites tartelettes meringuées. Je voulais faire ma traditionnelle tarte meringuée à la rhubarbe, au départ. Mais comme c'est la toute première rhubarbe du jardin (merci papa !), je n'en n'avais pas assez. Le mariage fraise-rhubarbe [...]
 


 
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Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc , il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes. Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise. Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par
 


 

Tarte à la rhubarbe meringuée

Celle-ci est d'après Thierry Mulhaupt alors que et ainsi que sont de Christine FerberLa recette :Pour 6 personnes (voire ~15 personnes en petites parts d'1cm) / Pour un cadre rectangulaire de 35 x 12 x 2 cm :400g pâte brisée - 400g rhubarbe - 20g poudre d'amandes blanche - 30g sucre glace -Pâte brisée : 500g farine T.55 - 375g beurre doux tempéré - 50g d'oeuf (soit 1~) - 10g sel - 100ml d'eau -Dissoudre le sel dans l'eau. Sabler la farine et le beurre
 


 

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Au Plaisir de Pâtisser: Tarte Fraise Passion Rhubarbe - compote, confit, fraise, Mousse, passion, rhubarbe, tarte par Au Plaisir de Patisser - Hum-Miam | Hum-Miam

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Tartelettes à la rhubarbe |

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire une tarte à la rhubarbe, cette fameuse tarte traditionnelle qui s'équilibre parfaitement entre l'acidité et le sucre. En revanche je ne voulais pas qu'elle soit d'une simplicité enfantine mais je voulais une tarte un peu plus travaillée. C'est là que j'ai vu dans le livre de