Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Parenthèse ensablée, endives braisées à l'orange sanguine

Cette recette à base d'oranges sanguines, qui marque la fin d'une saison - l'hiver est bel et bien terminé, les oranges aussi - m'a rappelé un coucher de soleil incandescent capturé cet automne à en. D'intenses nuances d'orangé qui m'ont semblé appropriées pour illustrer les endives braisées à l'orange de Nilufer, auteur du très beau blog , truffé de recettes inventives et de superbes photos. J'aime m'y promener de temps à autre, découvrir ses nouvelles trouvailles gourmandes et m'imprégner de ses instants de vie si délicatement retranscrits… je respirerais presque l'air de la Gruyère !Pour cet accompagnement gourmand j'ai choisi de belles oranges sanguines qui abondaient sur les étals des maraîchers il y a encore quelques semaines. J'ai utilisé à cette occasion le mielHonig von Obstbaumblüten de  (miel de fleurs d'arbres fruitiers) ramené de Berlin par mon amie, léger et crémeux, provenant de ruches d'Allemagne. Je les ai dégustées avec un verre de vin argentin, unKaiken Malbec Mendoza, puissant et épicé, aux arômes de cuir et de réglisse.Pour les endives braisées à l'orange sanguine3 belles endives / le jus et le zeste d'une moitié d'orange sanguine / 1/2 cuillère à soupe de miel / beurre et huile d'olive / baies roses Partager les endives en deux et à l'aide d'un couteau ôter la partie dure qui est amère. Dans une grande sauteuse, chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajouter les endives face coupées sur le fond de la poêle et laisser dorer environ 5 minutes sur feu moyen. Verser ensuite le jus d'orange, le miel et les zestes. Saler un peu, ajouter quelques tours de poivre rose et laisser mijoter le tout à couvert une quinzaine de minutes. La sauce va réduire et caraméliser les endives. (Source :).La jolie coupelle au visage d'ange est arrivée par la poste un matin de février, à ma plus grande surprise - et à ma plus grande joie. Il s'agit d'une création d'Aline du joli blog belge , aussi enjoué qu'elle dans le ton, un régal ! Car en dehors de son activité culinaire, Aline semble très active et réalise - entre autres - une vaisselle peinte à la main dont vous pouvez avoir un aperçu. C'est drôle et poétique, tout ce que j'aime !
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Endives braisées à l'orange

A la brocante.Du beau, du drôle, du vieux jeu.Tout un florilège.Ingrédients pour 2 personnes:3 belles endivesle jus et le zeste d'une moitié d'orange1/2 cs de mielbeurre et huile d'olivebaies roses moulues (facultatif)Partager les endives en deux et à l'aide d'un couteau ôter la partie dure qui est amère.Dans une grande sauteuse, chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajouter les endives face coupées sur le fond de la poêle et laisser
 


 

Endives braisées à l'orange et au pain d'épices

Je préfère l’endive crue que cuite, mais petit à petit je teste des recettes pour voir si je ne change pas d’avis. Et j’y arrive quand même. Par contre, dès que mon homme voit des endives dans mon panier de course, il fait la grimace, quelle que soit la recette que je compte faire ! ;-) J’ai donc mangé
 


 

Endives braisées à l'orange - Les recettes à l'Annie

La crainte de Requia était de voir ses lecteurs fuir tout clic dehors à la seule vue du titre de cette recette...En fait, ce plat n'est
 


 

Endives braisées à l'orange - Un p'tit tour en cuisine !

Un p'tit brin d'acidulé pour cette recette ça fait pas mal! Et en plus ça enlève leur amertume et c'est riche en vitamines.Bref la
 


 

Endives braisées au miel et à l'orange - une autre cuisine

On l'aime cuite, on la déteste en salade, ou le contraire.... Je vous propose de l'essayer caramélisée accompagnée de zestes d'oranges :
 


 

Recette endives braisées a l'orange gingembre - "A la bonne fourchette humm"

Ingredients Pour 4 personnes 6 endives 2 grosses oranges 2 pincées de sel  35 grs de beurre poivre gingembre 1cas de sucre
 


 

Coquilles St Jacques aux endives braisées et à l'orange - A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé

Recette toute simple et délicieuse! Faire braiser au beurre doucement pendant une bonne demi heure des endives coupées en quatre
 


 

Noix de Saint Jacques au Miel, Endives braisées au Fenouil et à l'Orange - Cathy's Delights

Un repas en amoureux, pour des gourmands de poissons. Un merveilleux mélange sucré-salé, qui se marie à merveille. Ma moitié a adoré,
 


 

Coquilles Saint Jacques flambées à la liqueur Impériale Napoléon (Mandarine), endives braisées à l'orange et au pain d'épices - Les Délices de Tartin

Je vous propose l'entrée que j'ai réalisé pour le 24 Décembre. C'est une entrée assez légère car sans sauce, mais riche en
 


 

Spécial endives : Endives braisées aux fruits secs - Cuisine et Couleurs

L'endive a besoin d'une petite note sucrée en cuisine pour faire oublier sa légère amertume On lui associe volontiers le jus d'orange