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Recettes de cuisine: Rechercher

Pesto de petits pois à la spiruline

m'a mise au défi d'élaborer une recette, en utilisant sa spiruline sous forme de pétales, spiruline adaptée aux préparations culinaires.Qui ne connait pas encore la spiruline ?Aliment traditionnel chez les Aztèques et des Kanem, la spiruline est une algue microscopique équatoriale, aujourd'hui principalement utilisée comme complément alimentaire.C 'est un cocktail d'antioxydants et de vitamines (vitamine B 12, provitamine A, fer protéines)La spiruline de Gourmet spiruline est simplement déshydratée à moins de 42 ° C ce qui permet de conserver ses propriétés ainsi que son gout naturel.J'ai choisi de l'associer à un pesto de petits pois. Attention pas de cuisson, pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles de la spiruline !Ingrédients pour 2 petits pots :- 200 g de petits pois- quelques feuilles de basilic (10 environ)- 30 g de pignons de pin- 30 g de parmesan- 2 cuillères à café de spiruline ()- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivreFaire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Les petits pois doivent rester croquants. Bien égoutter.Mettre les petits pois dans le bol du mixeur.Ajouter les pignons de pin, le parmesan, le basilic et une cuillère à café de spiruline. Mixer le tout.Verser dans un bol, ajouter l'huile d'olive, la 2ème cuillère à café de spiruline et ; saler et poivrer.Conserver au réfrigérateur et servir à l'apéritif sur des tartines de pain grillé ou en sauce avec des pâtes fraiches.
 


 
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