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Briouates aux Amandes

Briouates aux AmandesIngrédients :500g d'amandes pochées et mondées200g de sucre semoule2 c à s de beurre1 c à c de cannelle en poudre1 pincée de gomme arabique en poudre (facultatif)2 c à d'eau de fleur d'oranger1 paquet et demi de feuilles de brickHuile de friture500g de mielGraines de sésame grilléesUn mélange semi-épais de farine et d'eau, délayé dans un bolPréparation :1 - Ébouillanter les amandes, les monder et les mixer avec le sucre semoule jusqu'à obtention d'un mélange homogène2 - Ajouter la cannelle, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger (à ajuster selon la texture) et le beurre bien mélanger l'ensemble3 - Confectionner des petites boules avec le mélange et laisser de côté4 - Découper les feuilles de bricks en lanières (pour moi 6 par feuilles),déposer une boule de pâte d'amandes, plier en forme de triangle et coller la dernière partie avec un mélange farine + eau6 - Faire dorer les briouates des deux côtés dans une huile de friture très chaude, puis les plonger de suite dans un bain de miel auquel vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
 


 
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