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Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

Quand j'ai vu cette magnifique tarte dans le livre "Les folles tartes" de Christophe Felder, j'ai eu envie de goûter et d'essayer, et je l'ai fait en l'arrangeant à ma sauce. Le résultat a donné une tarte à la crème de mandarines, suprêmes de mandarines...
 


 
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Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

Quand j'ai vu cette magnifique tarte dans le livre "Les folles tartes" de Christophe Felder, j'ai eu envie de goûter et d'essayer, et je l'ai fait en l'arrangeant à ma sauce. Le résultat a donné une tarte à la crème de mandarines, suprêmes de mandarines et crème chiboust caramélisée à la cannelle !!! Un pur délice, frais et léger et juste ce qu'il faut en sucre et acidité, un juste équilibre des saveurs et des textures avec du croquant dans la pâte,
 


 

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