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Recettes de cuisine: Rechercher

Boudin noir maison

Tout commence par un simple défi: réaliser des boudins noirs avec moins de matière grasse. Ni une ni 2, j’accepte le challenge (comme d’habitude me diriez-vous) et  je sens que je vais m’amuser. Un seul problème cela dit: où trouver l’ingrédient principal du boudin noir? Je vais donc chez mon boucher/charcutier habituel qui en me […]
 


 
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J'ai presque réalisé toutes les recettes du livre "L'atelier du hot-dog" Les petits plats Marabout. Et celle-ci change avec ce boudin. Sa douceur est contrebalancée par le piquant de la moutarde, un régal!Pour 1 personne:1/  Toaster lepain.2/  Dans une casserole, cuire leboudin noir. Dans une autre, faire revenir avec un peu debeurre, 1/4 de pomme coupé en petits dés.Saler, poivrer.3/  Sur le pain, répartir la 1/2 de la compotée de pomme, placer le boudin par
 


 

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tarte au boudin noir

INGREDIENTS :1 pâte brisée, 1 boudin noir, 3 échalotes, 100 g d'emmental râpé, 25 cl de crème liquide, 1 noix de beurre, du persil plat, paprika, sel et poivre.RECETTE :Préchauffer le four à 180°.Eplucher les échalotes et les faire blondir dans