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Recettes de cuisine: Rechercher

Madeleines aux zestes d'orange et vanille

Madeleine, Madeleine quand tu nous tiens!!! Nature, trempées dans un chocolat chaud ou bien fourrées, la madeleine est l'un de ces petits gâteaux qui se mange sans faim.Je vous propose une recette de madeleines moelleuses à la vanille et aux zestes d'oranges.Un vrai délice et pour plus de gourmandise vous pouvez les fourrer au chocolat miam !miam!Ingrédients pour 25 madeleines:- 3 oeufs-200g de farine-125g de sucre-180g de beurre-5g de levure chimique- 20g de lait-le zeste d'une orange non traité-10cl de crème épaisse-100g de chocolat noirPréchauffez le four à 220°CDans un saladier battez les oeufs avec le sucre.Ajoutez la farine et la levure, mélangez bienAjoutez le beurre préalablement fondu, le lait et les zestes d'orangeHuilez les moules à madeleines et versez la pâte au 3/4 de l'empreinteEnfournez les madeleines à 200°C durant 10 mnAprès cuisson, laissez les refroidir sur une grillePour plus de gourmandise, vous pouvez les fourrer au chocolat pour cela:Chauffez la crème entière dans une casserole puis versez la sur les carrés de chocolat noirMélangez bienMunissez vous d'une poche à douille avec une douille très fine remplissez la de ganache au chocolatFourrez les madeleines froides"je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. Il m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi."Proust
 


 
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