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Coquilles de fruits de mer

J'ai voulu changer un peu des coquilles Saint-Jacques à la béchamel, j'ai acheté un sachet de cocktail de fruits de mer surgelé et c'est pas mal du tout .J'ai aussi supprimé le lait et cela donne une sauce bien onctueuse et beaucoup plus digeste .Je donne les proportions pour des grosses coquilles,nous les avons mangé accompagné de riz en plat principal .Par contre,si vous voulez les faire en entrée,100 grs de fruits de mer par personne suffisent .Pour 4 : 150 grs de fruits de mer surgelés soit 600 grs,60 cl d'eau ,3 grosses cuillères à soupe de fumet de poisson ,3 cuillères à soupe de farine,1 petite boite de champignons,2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide  .Facultatif : emmental rapéFaites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine .Dans un bol ,délayez le fumet de poisson avec 15 cl d'eau froide ,ajoutez le dans la casserole .Remuez avec un fouet et ajoutez l'eau restante (50 Cl) .Remuez et laissez épaissir .Ajoutez alors les fruits de mer non décongelés et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux ,ajoutez les champignons égouttés et la rème fraiche.Beurrez des moules individuels à gratin, et remplissez-les de votre préparation .Parsemez d'emmental rapé et enfournez pour environ 20 Minutes à 200° ,le temps que cela gratine
 


 
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