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Recettes de cuisine: Rechercher

Poulet cacciatore Viviane avec penne

Cette recette est vraiment délicieuse, c'est ma recette personnelle que j'ai modifiée avec le temps pour en arriver à ce résultat, je vous la recommande fortement, je la sers de deux façons soit en laissant les cuisses entières au service ou en effilochant la viande, cette fois-ci j'ai servie les cuisses entières avec des penne et pain à l'ail. Vous ne serez pas déçus.Pour 6 portions6 belles cuisses de poulet sans peauhuilefarine1 oignon haché3 gousses d'ail hachéessel, poivre1 c.thé de thym1 branche de romarin frais1 c.soupe de sucre1 poivron rouge en cubes1 poivron jaune en cubes2 btes de 14oz (398ml) de tomates en dès Aurora1 petite bte de pâte de tomates (concentré de tomates)2 tasses (500ml) de vin blanc2 tasses (500ml) de bouillon de poulet1 c.soupe de concentré liquide de poulet style Bovril2 carottes coupées en deux puis coupées en tranches1 paquet de 227g de champignons coupés en 41 c.soupe de moutarde de Dijon2 feuilles de laurierpersil haché4 tasses (560g) de penneMélanger farine, sel et poivre et fariner le poulet.Dans une casserole allant au four chauffer un fond d'huile et faire dorer la viande puis la mettre de côté.Dans la même casserole ajouter de l'huile si nécessaire et faire revenir l'oignon 1 minute.Ajouter poivrons, carottes, champignons et l'ail, saler, poivrer, ajouter le thym et faire revenir 1 minute puis ajouter la pâte de tomate et mélanger pendant 1 minute.Ajouter le vin, laisser bouillir quelques secondes et ajouter bouillon, moutarde, concentré de poulet, romarin, laurier, tomates, sucre, saler et poivrer.Remettre le poulet, couvrir avec une feuille d'alu. bien sceller et mettre au four préchauffé à 325F (160C.) pour 2 heuresFaire cuire les penne, les égoutter, garder au chaud.Une fois le poulet cuit, retirer les cuisses et les garder au chaud.Ajouter les penne à la sauce et laisser chauffer doucement quelques minutes pour bien enrober et imbiber les pâtes.Servir les pâtes et les légumes dans les assiettes, dessus mettre une cuisse par personne et déposer un peu de persil dessus ou effilocher les cuisses et les ajouter à la sauce et aux pâtes dans la casserole et mélanger, servir et saupoudrer de persil, les deux façons sont bonnes.
 


 
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