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Recettes de cuisine: Rechercher

Bruxelles: Le Tournant + Kargin + La Licorne + Au Bon Bol

Reprenons notre visite de Bruxelles avec nos adresses testées et approuvées, donc certaines risquent de devenir notre QG…- Le Tournant: Pour de la bistronomie gourmande (Chaussée de Wavre 168 - Ixelles) L'assiette est en même temps canaille, décadente, chic, recherchée et familiale. Voici l'adresse où j'inviterai mes parents pour leur prochaine venue en Belgique, et ça marche aussi pour des diners festifs entre bande de copains portés sur les mijotés.En entrée, le foie gras poêlé (du Gers, bien sûr) et caramel d'agrumes est à la hauteur de nos attentes, surtout avec les zestes confits (yuzu?), aromatiques et un poil amers, parfait contraste avec le gras du canard. En plat, voici d'abord un tartare de boeuf, mais pas n'importe quel tartare: Haché au couteau, servi avec des morceux de navet de Pardailhan rôti. A côté, purée de pomme de terre, carotte al dente, et navets braisés. Toujours une certaine amertume en fil directeur, ça n'est pas pour nous déplaire. La viande a de la mâche tout en étant tendre, très joli plat de bistrot.Puis, un mijoté de canard aux champignons chinois (oreille de judas, il nous semble). Dedans, également du navet, et de généreux morceaux de canard: magret, cuisse et j'en passe. C'est généreux à souhait et savoureux. En accompagnement, chicons braisés qui font aimer les chicons.Normalement, à ce stade là, vous n'avez plus faim (et nous non plus) mais il serait dommage de passer à côté de leurs sorbets maison: Fromage blanc & fleur d'oranger, blanc immaculé et aérien, pomme croquante et poire rafraîchissante. Quel régal !- La Licorne pour les Saint Gillois ( chaussée de Forest 61 - Saint Gilles).Pour changer un peu de l'Union et du Verschueren, voici la Licorne. Petit café aux gérants sympathiques, inclus prix planchers, ambiance bohème et rébus sur les tables pour passer votre soirée (si vous trouvez celui avec les parenthèses et un dessin de la vierge, faites-nous signe, on cherche encore…).Tout le potentiel pour devenir le bar du samedi soir.- Kargin pour les succulents Iskender Kebap (rue du Méridien 61 - Schaerbeek).Oui, aussi bon qu'en Turquie, avec ces fines tranches de viande, sous lesquelles se cachent une sauce tomate bien réduite et du pain quasi brioché qui s'en imbibe. Coup de grâce: Le tout est recouvert de beurre noisette.Le lieu ressemble à un snack et on passerait à côté sans y prêter attention, et pourtant, et pourtant… C'est tellement succulent que quand Monsieur G a voulu m'inviter pour un anniversaire, c'est de Kargin dont j'avais envie.- Au Bon Bol (Rue P.Devaux 9 - Bruxelles)Pour les nouilles maison faites sous nos yeux ébahis. Elles sont soient servies dans de gigantesques bols, avec bouillon (pimenté ou non) et garniture (poulet, canard, etc), soient sautées avec de la sauce hoisin et votre accompagnement favori - ici porc laqué.Les dim sum sont également sympa en guise d'amuse bouche.Une vraie cantine qui ne désemplit pas.
 


 
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