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How to make the real Peruvian ceviche

In some parts of the world, ceviche is a religion. So I should take it seriously. For my first home-made ceviche, what could I better do than ask Mr A for some tips? Let me explain about Mr A: he is not only a good friend and ex roommate of Mr G, but...
 


 
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In some parts of the world, ceviche is a religion. So I should take it seriously. For my first home-made ceviche, what could I better do than ask Mr A for some tips?Let me explain about Mr A: he is not only a good friend and ex roommate of Mr G, but also Peruvian. Last time we had dinner at his place, he and his girlfriend Mrs D made a killer ceviche.Fleshy, juicy, tangy and spicy: just great. Served with some crispy Peruvian corn and vividly orange sweet potato slices, it could not have been
 


 

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