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Recettes de cuisine: Rechercher

Purée de topinambours au foie gras

Purée de topinambours au foie gras : Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras.On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids.Cette association de gouts et le contraste chaud-froid sont un délice !
 


 
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