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Recettes de cuisine: Rechercher

Rillettes de poulet au curry sur radis noir

J'expliquais sur ce billet comment, lorsqu'on est que 2 à table, découper un poulet et l'optimiser. Après avoir découpé ailes, cuisses et blanc, je cuis la carcasse pour faire un bouillon. Je récupère par la suite tous les petits morceaux de viande de...
 


 
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J'expliquais sur ce comment, lorsqu'on est que 2 à table, découper un poulet et l'optimiser. Après avoir découpé ailes, cuisses et blanc, je cuis la carcasse pour faire un bouillon.Je récupère par la suite tous les petits morceaux de viande de la carcasse, l'équivalent d'un bol et je fais de bonnes rillettes.Comme nous sommes en pleine saison des radis noirs et que j'en ai un certain nombre dans le panier de mon AMAP, plutôt que d'étaler ces
 


 

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