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Recettes de cuisine: Rechercher

Crêpes levées façon bouquette (boûkète)

Toujours à la recherche de saveurs originales, j'ai déniché une recette dont l'appellation m'a bien intriguée. C'est joli le mot "bouquette"... En regardant de plus près, on trouve sous ce nom la crêpe de Liège appelée aussi vôte. Elle est traditionnellement...
 


 
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Crêpes levées façon bouquette (boûkète)

Toujours à la recherche de saveurs originales, j'ai déniché dont l'appellation m'a bien intriguée. C'est joli le mot "bouquette"...En regardant de plus près, on trouve sous ce nom la crêpe de Liège appelée aussi vôte. Elle est traditionnellement réalisée avec de la farine de sarrasin et des raisins secs. On déguste ce plat à Noël, en sucré ou salé.J'ai repris la recette en divisant quand même les proportions et en ajoutant de la farine de sarrasin comme
 


 

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 C’esteut l'nut dè Noyé. Li Mame féve des bouquettes. Et tos les p’tits effants, rassonnés dilé l’feu, Rin qu’à houmer l’odeûr qui montéve del pêlette, Si sintient l’èwe al boque et s’ralètchient les deugts. Qwand on costé del pâsse esteut djusse à l’idèye, Li mame prindéve li pêle, elle hoyéve on p’tit cop, Et puis houp ! li bouquette è l’air féve ène dimèye Et d’vins l’mitan del pêle ritouméve cou-z-â haut. — « Lèyiz’-m’on po sayi