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Recettes de cuisine: Rechercher

Sablés suédois amande-cannelle

Beurrés et épicés, ces sablés à la pâte si parfaite (plus fondant, y'a pas !) sont mes incontournables du moment. Essayez un peu de leur résister...Trop forts ces suédois !   Pour 40 sablés180 g de beurre très mou1 oeuf légèrement battu1 c. à c. d'extrait naturel de vanille100 g de sucre glace300 à 320 g de farinePour la garniture80 g d'amandes concassées1 c. à c. de cannelle4 + 2 c. à s. de sucre roux1 oeuf légèrement battuDans le bol d'un robot équipé du batteur, mélangez le beurre, l'oeuf battu, la vanille et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse. Ajoutez la farine et battez de nouveau. Vous devez obtenir une pâte sablée très souple mais suffisamment ferme pour être façonnée.Roulez la pâte en un long boudin de 5cm de diamètre, enveloppez-le bien serré dans une feuille de papier cuisson et entreposez-le pendant 20 min au congélateur.Dans un bol, mélangez les amandes, la cannelle et 4 cuillerées à soupe de sucre roux. Sortez la pâte du congélateur, badigeonnez-la d'oeuf battu et recouvrez-la du mélange aux amandes. Enveloppez-la de nouveau dans le papier cuisson et remettez-la au congélateur pendant 20 minutes.Préchauffez le four à 160 °C, chaleur ventilée.À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en tranches de 7 mm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez-les de 2 cuillerées de sucre roux. Enfournez pendant 10 à 12 min. Le bord des biscuits doit avoir une jolie couleur doré clair.
 


 
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