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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade aux pommes et au foie gras au chocolat

 J'ai déjà eu l'occasion de tester le bon foie gras mi-cuit de la maison dans différentes recettes aussi bien en  ou cuisiner en, c'est un foie gras d'excellente qualité fabriqué de façon artisanal depuis trois générations dont j'ai toujours plaisirs à cuisiner. Pour pâques la maison a sorti l'édition, quoi de mieux que de le remettre en valeur, en confectionnant une belle salade qui servira d'entrée pour la menu de pâques; avec les derniers légumes d'hiver, salade, endives et noix et des quartiers de pommes juste rissolés...hum ça sera parfait avant d'entamer notre bon gigot...miam Ingrédients:pour 3 personnesUn bloc de foie gras mi cuit L1/2  salade verte1 belle endive2 tomates9 blinisQuelques cerneaux de noix1 pommePour la vinaigrette1càs de moutarde5càs d'huile d'olive2càs de vinaigre balsamiquePréparation:Laver la pomme, la découper en grosse lamelles et les faire revenir dans une casserole avec un morceau de beurre pendant 3à 5 min sans oublier de les retourner jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorésLaver la salade, l'essorer, laver les autres légumes, trancher l'endive et découper les tomates en quartiers.Prépare la vinaigrette dans un bol. Trancher de généreux morceaux de foie gras, réchauffer quelques secondes les binis et déposer les tranches de foie gras dessusDans une assiette déposer la salade, les légumes, les cerneaux de noix arroser de vinaigrette puis les blinis au foie gras juste tiède, déguster sans attendre et régalez vous!
 


 
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