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POIREAUX GRATINES AU JAMBON (thermomix)

Ingrédients (pour 4 personnes) :4 poireaux560 g d'eau20 grains de poivre4 tranches de jambon de Paris75 g + 115 g de gruyère râpé40 g de beurre40 g de farine500 g de laitmuscade1/2 c à c de sel2 pincées de poivre2 pincées de noix de muscade60 g de crèmePréparation:mettre l'eau dans le bol avec les grains de poivrelaver les poireaux, les couper dans le sens de la longueur et les répartir dans le varoma et son plateauposer le varoma sur le bol et régler 25 minutes à température varoma vitesse mijotageréserver les poireaux et vider le bolÉgoutter les poireaux sur un lingemettre 40 g de beurre dans le bol puis régler 3 minutes à 100° vitesse 1ajouter la farine puis régler 3 minutes à 100° vitesse 1ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade puis programmer 6 minutes à 90° vitesse 4ajouter 115 g de fromage râpé, la crème puis mixer 20 secondes à vitesse 4préchauffer le four à 180°répartir du fromage râpé à l'intérieur de chaque poireaupuis enrouler chaque poireau dans une tranche de jambonDisposer les poireaux dans un plat beurrérecouvrir de la sauce béchamel et parsemer du reste de fromage râpé.Faire gratiner au four à 180°pendant environ 35 minutes
 


 
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