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Recettes de cuisine: Rechercher

Conchiglioni farcis aux champignons, jambon cru et sauge, huile de pépin de piment

J'adore les pâtes, vous le savez ! J'aime varier leurs formes, leurs garnitures, leurs cuissons. Voici donc des pâtes farcies, que je ne fais pas souvent car cela demande un peu plus de temps qu'un plat de pâtes classique. La cuisson se fait en deux temps puisque le passage au four est nécessaire pour que le parmesan fonde. Pour relever le tout, j'ai arrosé avec parcimonie d'une en vente dans la boutique : j'en raffole !!20 conchiglioni300 g de champignons de Paris5 cl de crème2 tranches de jambon cruquelques feuilles de saugeparmesanCuire les conchiglioni al dente dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.Couper les champignons épluchés en duxelles. Les faire revenir dans un peu d'huile.Couper le jambon en dés et ciseler la sauge.Mélanger 8 cs de champignons avec le jambon et la sauge. Ajouter un peu d'huile pimentée.Mixer le reste des champignons avec la crème et un peu d'huile pimentée (facultatif). Farcir les pâtes. Verser la crème de champignons au fond du plat. Déposer les pâtes farcies dessus. Parsemer de parmesan fraîchement râpé. Cuire 10 min au four à 180° en terminant sous le grill au besoin.
 


 
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