Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Pastéis de Nata.......Trop bon ces petits flans portuguais.....

 Il y a un moment que je voulais faire ces petits flans portuguais, mais l'occasion ne s'était pas présentée.Un délice!!!!!Merci à nos amis portugais pour ce délicieux dessert...Pour les petits moules, on peut utiliser des petits moules à cake, car les vrais moules pour la réalisation des pastéis sont difficiles à trouver en France.Pour ma part on m'en a ramené de Lisbonne. Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte feuilletée maison.      Préparation: 15 minutes    Cuisson: 35 minutesSource:Ingrédients pour 12 pastéis200 g de pâte feuilletée20 g de beurre mou50 ml d'eau150 g de sucre1 oeufs entiers3 jaunes d'oeufs1 c. à soupe de farine250 ml de laitBeurre pour les moulesPréchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.Étalez votre pâte feuilletée le plus finement possible en rectangle.Tartinez les 40 g de beurre mou sur la pâte puis roulez-la bien serrée dans la longueur,comme pour un gâteau roulé.Coupez la pâte en tronçons d'environ 2 cm.Beurrez généreusement les moules à pastéis puis foncez-les d'un escargot de pâte feuilletée en l'étalant et en la faisant remonter sur les bords par pression de vos pouces. Réservez au frais.Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer pour réaliser un sirop au grand filet. Si vous disposez d'une sonde de cuisson, la température doit atteindre 110°C, sans sonde, vous pouvez vérifier la cuisson du sirop en en prélevant un peu avec une cuillère puis en le déposant sur une assiette froide: il ne fige pas mais forme un mince filet et n'est plus liquide. Attention que cela ne devienne pas du caramel.Cassez les oeufs entiers dans un cul de poule et ajoutez les jaunes.Fouettez puis ajoutez la farine tamisée puis le lait petit à petit.Versez enfin le sirop en filet tout en continuant de battre.Placez la préparation au bain-marie sur une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire tout en fouettant sans arrêt pendant une dizaine de minutes. L'appareil reste relativement liquide, c'est normal. Versez la préparation aux oeufs dans les moules garnis de pâte feuilletée puis enfournez pendant 25 minutes.Les pastéis doivent être bien dorés, foncés sur le dessus du flan.Laissez complètement refroidir avant de démouler.Une petite part? Belle journée à vous qui passerez dans mon univers...     
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Pastéis de nata (petits flans portugais)

Les pastéis de nata by SylvieSuite à une émission sur le Portugal et leurs célébres pastéis de nata, j'ai recherché la recette sur le net et trouvé bien sûr des dizaines de recettes !! Je me suis fait un mix et vous soumets la mienne. Mon amie
 


 

Pastéis de nata (petits flans portugais)

Ma collègue Jonia m'a prêté ces moules pour faire les Pastéis de Nata, j'ai aussi suivi sa recette.. Merci Jonia, les tiens étaient meilleurs mais nous nous sommes régalés quand même.. Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 6 c à s de sucre vanillé 1 c à s de
 


 

Pastéis de nata (petits flans portugais) - Oh, la gourmande..

Ma collègue Jonia m'a prêté ces moules pour faire les Pastéis de Nata, j'ai aussi suivi sa recette.. Merci Jonia, les tiens étaient meilleurs mais nous nous sommes régalés quand même.. Ingrédients: 4 jaunes d’œufs 6 c à s de sucre vanillé 1 c à s de
 


 

Délicieux petits flans portugais... Pasteis de nata

A déguster sans modération... un vrai régal ! Il vous faut 3 oeufs + 1 jaune 2 rouleau de pâte feuilletée 120g de sucre en poudre 20g de fécule de maïs 30cl de lait 1 gousse de vanille 1 moule à muffins ou des petits moules en papier Versez le lait
 


 

Pastéis de nata (petits flans portugais) - Les Délices de Mimm

C'est le week-end et il fait moche, alors je vous propose une petite gourandise pour vous remonter le moral, de plus une gourmandise
 


 

Pastéis de nata (petits flans portugais) - Cuisine saveurs... et nature

Les pastéis de nata by Sylvie Suite à une émission sur le Portugal et leurs célébres pastéis de nata, j'ai recherché la recette sur le net et trouvé bien sûr des dizaines de recettes !! Je me suis fait un mix et vous soumets la mienne. Mon amie
 


 

Délicieux petits flans portugais... Pasteis de nata - La FabriK de Marie

A déguster sans modération... un vrai régal ! Il vous faut 3 oeufs + 1 jaune 2 rouleau de pâte feuilletée 120g de sucre en poudre 20g de fécule de maïs 30cl de lait 1 gousse de vanille 1 moule à muffins ou des petits moules en papier Versez le lait
 


 

Pasteis con Nata (Petits flans crémeux Portugais) - La petite cuisine de Framboisine

Pour une douzaines environ 1 pâte feuilletée 180 g de sucre 2 oeufs entiers + 6 jaunes (garder les
 


 

Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!! - Les petits plats de Patchouka

A chacune des visites de mes copinautes Manue et Anick, nous discutons cuisine (forcément) et à chaque fois, chacune de nous est tentée d'essayer les recettes de l'autre.. et cette recette n'en fait pas exception... Manue m'a donné trop trop envie
 


 

petits chocolats de Noël maison trop trop bons ^_ - Saveurs & couleurs

ça fait bien deux bonnes années maintenant que j'ai craqué pour un moule à chocolats. Avec, évidemment, la bonne résolution qui va avec (