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Galettes de purée de pommes de terre

Bonjour!Des galettes moelleuses à garnir ou à manger nature....200g de pommes de terreSel, poivre, muscade1 cs rase de crème fraiche1 cs de chapelure1cs de farine1 oeufun peu de comté râpéCuire les pommes de terre dans ue casserole d'eau bouillante, entières, avec la peau..Une fois qu'elles sont bien tendres, les peler à chaud, et les écraser au passe purée.Remettre la pulpe dans une casserole sèche et la remettre quelques secondes à feu doux pour bien l'assécher.Incorporer alors la crème, le sel, le poivre et la muscade. Gouter....Ajouter alors l'oeuf, la farine, la chapelure et bien remuer. Incorporer le fromage.Chauffer une poele avec une larme d'huile a feu doux et y déposer la préparation en cercle de quelques mm d'épaisseur.Laisser cuire 2 à 3 minutes puis retourner la galette.Finir la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires avant de débarrasser....Servir chaud ou tiède!
 


 
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INGREDIENTS pour 18 galettes - 1 kg de pommes de terres épluchées et coupés en gros cubes - 150 g oignons épluchés et coupés en 2 - 1 càs de jus de citron - 1 càc de sel - 1/4 càc de poivre - 20 g de fécule de maïzena - 20 g de flocons d'avoine - 1
 


 

Galettes de pommes de terre

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