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Recettes de cuisine: Rechercher

fougasse bacon et ciboulette

A la maison, nous sommes très gourmand des fougasses que l'on trouve au supermarché. Ayant eu un peu de temps, j'ai décidé de me lancer!Un vrai régal!! Elles n'ont pas fait long feu .Ingrédients pour 2 fougasses:-250g de farine-150g d'eau à température ambiante-5g de levure de boulanger fraîche-5g de sel15g d'huile d'olive-1pot de crème fraîche épaisse-sauce tomate-bacon émincé-emmental-cibouletteDans la cuve d'un robot, versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Mélangez pendant 5mn à vitesse lente puis 10 mn à vitesse rapide. Ajoutez l'huile 3mn avant la fin du pétrissage.Formez une boule, recouvrez la d'un torchon humide et laissez poussez 2 heures à température ambiante (20°C).Farinez le plan de travail puis divisez la pâte en 2.Roulez les pâtons sur eux même pour leur donner une forme allongée. Laissez les reposer pendant 15mn.Étalez les pâtons au rouleau pour obtenir un forme ovale d'environ 5 mn d'épaisseurPuis les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les de crème et sauce tomate en laissant un bord de 1 cmParsemez de bacon en lamelle , de ciboulette et d'emmental.Laisser pousser 1 hPréchauffer le four à 235°C aprés avoir placer une plaque au four en position basse;Juste avant d' enfourner versez 5 cl d'eau sur la plaque.Faites cuire les fougasses pendant 4 mn puis baissez la température à 220°C et cuire 10mn.
 


 
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