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Gratin de brocolis au jambon

Nous aimons beaucoup les brocolis et en gratin ,cela fait un plat unique bien équilibré .J'essaie des variantes de sauce,cette fois-ci j'ai enlevé le lait et ma fois,le résultat est plus que probant,moins lourd qu'une béchamel ,beaucoup moins écoeurant.1 kilo de brocolis surgelés,500 grs de pommes de terre type charlotte,5 tranches de jambon blanc ,60 cl d'eau,2 bouillons cube de volaille,60 grs de beurre,un peu de crème fraiche liquide Lègére pour moi,2 jaunes d'oeufs . Faites cuire les pommes de terre à l'eau ,non épluchées .Laissez-les refroidir et coupez-les en gros morceaux .Faites cuire les brocolis à la vapeur (ou à l'eau ) .Faites fondre les 2 cubes de bouillon dans l'eau ,laissez refroidir .Dans une grosse casserole ,faites fondre le beurre,ajoutez la farine,mélangez au fouet .Ajoutez alors le bouillon ,remuez au fouet et laissez épaissir . Ajoutez alors la crème fraiche .Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs .Salez,poivrez si nécéssaire . Beurrez un moule allant au four,disposez les pommes de terre,les brocolis ,ajoutez des dés de jambon puis nappez de sauce .Enfournez à 200° 30 minutes environ . Vous pouvez ,bien entendu faire cette recette avec du chou-fleur et varier avec du bacon
 


 
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