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Recettes de cuisine: Rechercher

Noix de St-Jacques au beurre d'agrumes

Une petite entrée festive pour mon repas de Pâques accompagnée d'un, extra brut,. Une alliance parfaite pour savourer ces petites St-Jacques.Préparation :20mnCuisson : 10mnIngrédients pour 2 personnes6 noix de St-Jacques2 g de poivre de Phu QuocSel40 g de beurre1 orange BioBeurre d'Agrume1 orange bio1 citron vert1 citron jauneLe beurre d'agrumesZestez l'orange et les deux citrons. Récupérez le jus des agrumes. Faites le réduire dans une casserole avec les zestes, ajoutez ensuite le beurre et montez au fouet. Réservez.Poêlez les noix de St-Jacques de chaque côté dans un peu de beurre, salez, poivrez, réservez au chaud.Prélevez les suprêmes d' orange. RéservezDressageDisposez les noix de St-Jacques poêlées sur une assiette chaude. Nappez de beurre d'agrumes et répartissez les suprêmes. Terminez par le poivre de Phu Quoc concassé.
 


 
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je remonte cette succulente recette que j avais fais pour les fetesune succulente recette de monsieur le chef  Christian Constantissue du livreles fables de la fontaines  editions Mango(pour coquillages ,poissons et crustacés)pour 4personnes16 belles noix de saint-jacques16 minis- carottes fanes1 filet d huile d'oliveselbeurre d'agrumes1 citron jaune1 citron vert2 oranges1 pamplemouse rose45 g de chapelure15 g de sucre semoule120 g de beurre ramollisauce a l'orange20 cl de jus d orange le
 


 

Noix de st jacques aux agrumes - Créa Jackole

  recette pour 4 pers * 24 petites noix de st Jacques 1 orange 1 pamplemousse 2 clémentines 40 cl jus d orange un trait