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Gâteau de Pâques : framboises casseilles et marscarpone

Pour les fêtes je suis toujours la première à me proposer pour faire le dessert. Cette année pour notre dessert de Pâques, j'ai fait un gâteau très léger avec des framboises et des casseilles, fruits du jardinque j'ai mis au congélateur. Toujours très pratique !!!!!Le biscuit ne contient pas de beurre il est ultra léger !Pour un moule à génoise de 22 cm il faut :6 oeufs180 g de sucre100 g de farine60 g dele zeste d'un citronpour garnir :1 pot demascarpone250 ml de crème fraiche entièredu sucre glacedu zeste de citrondes framboises surgeléesdescasseilles surgeléesPréparer le biscuit : mettre les oeufs et le sucre et battre au robot pendantau moins 10 minutes, le mélange doit avoir tripler de volume et être mousseux. Incorporer la farine tamisée, la et le zeste de citron.Verser dans un moule à génoise en silicone sinon un moule beurré et fariné.Faire cuire 25/30 minutes dans le four préchauffé à170°.Sortir du four et le faire refroidir, le réserver jusqu'au lendemain, il sera plus facile à découper.Couper dans le sens horizontal.Battre la crème en chantilly ajouter du sucre glace selon votre gout, puis incorporer lemascarpone.Etaler une couche de crème sur le demi biscuit, disposer dessus desframboiseset descasseilles. Remettre un peu de crème. Déposer dessus le deuxième biscuit.Répartir la crème sur tout le biscuit.Mettre au frais pendant quelques heures.Décorer avec des framboises, des casseilles, des fleurs, desoeufs en chocolat.Verdict :Délicieux, très léger, fruité !,,,Je vous souhaite une belle fête de Paques !
 


 
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