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Choucroute

ça faisait trop longtemps que je ne l'avais pas faîte, hi! Il fallait que ça arrive, surtout après la délicieuse recette que j'ai mangée à Strasbourg cet hiver. Cette version est très rapide, et néanmoins délicieuse. Elle est tirée du livre "Cuisiner à la cocotte-minute et à l'autocuiseur" SAEP.Pour 4 personnes:1/  Dans le fond de la cocotte, mettre de lagraisse de canard et y faire revenir quelques minutes 1 oignon et 1 ail émincés. Puis ajouter800g de chou cru, rincé et égoutté. Ajouterles herbes de Provence,le bouquet garni, 2 clous de girofle, des baies de genièvre, 1 feuille de laurier, les viandes à cuire, s'il y en a. Ici, le lard fumé paysan. Mouiller avec 1/2 bouteille de Riesling, 1 verre d'eau. Couvrir et cuire 30'.2/  Ouvrir la cocotte, mettre1 sachet de pommes de terre cuites à la vapeur,les saucisses, le carré de porc cuit. Refermer et poursuivre la cuisson 5'.
 


 
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