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Recettes de cuisine: Rechercher

WOK DE BLETTES AUX ANCHOIS ET RAISINS SECS

J'aime les blettes..je trouve que l'on peut les cuisiner de différentes façon et ça c'est génial!. Elles se marient avec pas mal de choses...comme ici avec des anchois, du cumin, du citron et petit côté sucré avec des raisins secs...à tester...Pour 2 personnes:2 petites bottes de blette jeunes1/2 oignon (ou un petit)1 gousse d'aille zeste d'1/2 citron + jus1 poignée de noix de cajou décortiquéessel et poivrehuile d'olive1 pincée de cumin en poudre (facultatif)50 gr de raisins secscoriandre fraîche ciselées6 anchois salésLaver les blettes. Les couper en tronçons de 2 cm de large, même les feuilles. Les faire blanchir 3 min à l'eau bouillante salée. Egoutter.Peler et hacher l'oignon. Peler la gousse d'ail, la couper en deux et la dégermer.Torréfier les noix de cajou dans une poêle anti-adhésive à sec, les hacher.Dans une sauteuse ou un wok, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer sur feu vif. Verser l'oignon haché et faire suer 1 ou 2min. Ajouter les blettes et l'ail écrasé au presse-ail, faire sauter pendant 5 à 10min (jusqu'à ce que les côtes soient cuites). Saler, poivrer, ajouter le zeste du demi citron et la cuillère à soupe de jus, les raisins et le cumin. Mélanger.Parsemer de coriandre fraiche au moment de servir.Petit conseil de Caro:Vous pouvez les manger tel quel ou en accompagnement d'une viande.
 


 
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