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Recettes de cuisine: Rechercher

Corn chowder "chaudrée de mais" au bacon & pommes de terre (Battle Food #30)

La Battle Food, qu'est-ce que c'est ?La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog. C'est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi par le parrain ou la marraine de l'édition. Le but est de participer, d'échanger et de découvrir d'autres univers gourmands.Pour cette 30ème édition c'est  qui à été choisie en tant que marraine. Elle nous offre un thème très gourmand dans un pays qui m'inspire souvent : {American « Food » Dream}*******************************C'est dimanche de Pâques, le printemps est là et il y un grand soleil dehors, mais cette semaine était très pluvieuse et assez froide ici. Voici de quoi vous réchauffer et apaiser votre faim en ces journées ou soirées encore fraîches. Une bonne soupe épaisse et crémeuse, un véritable classique aux U.S.A, la corn chowder ou chaudrée de maïs. La version que je vous donne aujourd'hui est au bacon. Plongez une cuillère dans votre bol et savourez ce plat réconfortant.Ingrédients : (pour 4 personnes)400 gr de grains de maïs en boite égoutté (ou du maïs congelé )1 gros oignon jaune émincé (170 gr)45 gr de beurre2 gousses d'ail  émincées2 pommes de terre (300 gr),  pelées et coupées en petits dés100 gr de tranches de bacon ou de poitrine fumée, cuites et émiettées (env.7-8 tranches)500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)250 gr de crème liquide (ou lait)2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou farine)Sel et poivre du moulin1 cuillère à café de paprika en poudre1/2 cuillère à café de curcuma en poudrePréparation :Dans un faitout ou une grande casserole, faites chauffer le beurre sur feu moyen.Ajoutez les oignons émincés et faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les gousses d'ail émincées puis, poursuivre la cuisson 2 minutes.Ajoutez le maïs, les pommes de terre, le bacon (en garder un peu pour la présentation) ainsi que la fécule. Bien mélangez et cuire 1 à 2 minutes avant de rajouter le bouillon.Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Portez à ébullition et cuire durant 15 minutes.Incorporez la crème, le paprika et le curcuma. Mélangez et laissez mijoter pendant encore une dizaine de minutes.Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servir avec un peu de bacon, de ciboulette ou persil ciselé pour décorer (optionnel)Vous pouvez remplacer le paprika, doux ou fort c'est vous qui voyez, par du Pimenton encore appelé paprika fumé, qui donnera une autre saveur à votre soupe de maïs. N'hésitez pas à rajouter votre touche et des saveurs en plus comme du cheddar râpé, du poivron rouge taillé en dés, une poignée d'épinards hachés, carotte, céleri branche,  du poulet...Vous pouvez servir votre Corn chowder avec une salade et pourquoi pas un cornbread fraîchement cuit...*******************************Les participants : - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - --- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -*******************************Les thèmes précédents :Battle Food #1 : : Le burgerBattle Food #2 : : La pizzaBattle Food #3 : : Les tartelettesBattle Food #4 : : La feuille de riz déclinée en rouleauBattle Food #5 : : Le lycheeBattle Food #6 : : Le théBattle Food #7 : : La pâte à chouxBattle Food #8 : : Les fraisesBattle Food #9 : : Food in a jarBattle Food #10 : : LetartareBattle Food #11 : : Street foodBattle Food #12 : : Le petit déjeunerBattle Food #13 : : Les panés croustillantsBattle Food #14 : : Les cadeaux gourmandsBattle Food #15 : : Le gâteau de crêpesBattle Food #16 : : Les soupesBattle Food #17 : : Furieusement marbréBattle Food #18 : : La pâte à cookieBattle Food #19 : : La noix de cocoBattle Food #20 : : Sweet drinksBattle Food #21 : : Les tapasBattle Food #22 :: Les verrines d'été épicéesBattle Food #23 : : Complétement givréBattle Food #24 : : Le FromageBattle Food #25 : : Trompe oeilBattle Food #26 : : Recettes de NoëlBattle Food #27 : : L'amande en folieBattle Food #28 :: La St ValentinBattle Food #29 : : Gâteaux d'anniversaire
 


 
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