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Recettes de cuisine: Rechercher

Fondant aux deux chocolats et caramel de tabasco

Il y a quelques jours, j'ai reçu un joli coffret avec du vert, leur nouveauté, mais aussi du tabasco rouge et quelques autres produits pour reproduire des recettes concoctées par la marque. Avant de me lancer dans la création de recettes, j'ai donc refait une des leurs. Le caramel est très fort : à utiliser avec parcimonie OU mettre moins de tabasco dans la recette !!Pour les fondants :120 g de chocolat noir120 g de beurre4 oeufs140 g de sucre60 g de farineqq gouttes de tabasco rouge8 carrés de chocolat blancPour le caramel :100 g de sucre2 cc de tabasco rouge (très fort !)5 cl d'eau bouillantePréchauffer le four à 200°Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Fouetter les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte. Ajouter délicatement le chocolat fondu, la farine et le tabasco. Mélanger à la spatule.Verser un peu de pâte dans des moules à muffins ou des ramequins. Ajouter 1 carré de chocolat blanc puis recouvrir de pâte jusqu'au 3/4 du moule. Enfourner 18 à 20 min. Préparer le caramel.Faire caraméliser le sucre, le tabasco et 2 cc d'eau dans une casserole à fond épais. Ajouter le reste d'eau afin d'obtenir un caramel liquide. Laisser refroidir.Servir les fondants tièdes avec une lichette de caramel
 


 
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