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Pizza blanche aux poireaux et fromage de chèvre

Chez nous mercredi c'est souvent pizza. J'essaies de changer la garniture à chaque fois même si mes gourmands ne se lassent pas de la classique tomate-fromage. Cette version poireaux chèvre a beaucoup plu aussi. Si vous avez des récalcitrants aux poireaux, c'est l'occasion de leur faire changer d'avis.Pizza blanche aux poireaux et fromage de chèvrePour la pâte350g de farine T80100g de farine de pois chiche2.5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel3 c.s d'huile d'olive270 ml d'eau tiédi2 c.s de thymPour la garniture4 blancs de poireaux en rondelles250 g de crème de soja épaisse lactofermenté2 cs de moutardeSel et poivreHerbes de provenceCurry Huile d'oliveChèvre en bûche en rondellesUne belle poignée de fromage râpée au choix (ici tomme de chèvre)Faire cuire les rondelles de poireaux pendant une dizaine de inutes à l'étouffée.Mélanger, la crème et la moutarde, saler et poivrer selon le goût.Etaler la pâte à pizza, tartiner cette dernière avec la préparation moutardée. Garnir de poireaux cuits et égouttés, de rondelles de chèvre, et de fromage râpé. Saupoudrer les herbes de provence et enfourner pendant 15 min à 230°C.Arroser d'un bon filet d'huile d'olive avant de servir.
 


 
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