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Recettes de cuisine: Rechercher

Tempérage du chocolat

Aujourd'hui pas de photos ni de recettes mais une petite « technique » que l’on a trop tendance à oublier! Pâques approchant, je vais vous parler CHOCOLAT et plus particulièrement du tempérage du chocolat! En effet, pour certaines préparations, pour obtenir un beau rendu (surface brillante, pas de taches blanches), du croquant et une meilleure conservation il …
 


 
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