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Recettes de cuisine: Rechercher

Croustillant de poisson et salade pommes de terre

Quelques jolis filets de poisson achetés sur le marché et une envie de les manger un peu autrement. Une petite recette rapide pour un soir de semaine, et qui permet de faire manger du poisson même aux gourmands un peu réticents. C'est une recette toute simple mais qui permet de manger avec les doigts, façon "street food" ou plateau télé. Pour 2 personnesPour les croustillants :4 filets de merlu De la pâte filo Coriandre fraîche  Sel et poivre Du beurre pour la cuissonPour la salade de pommes de terre : 6 pommes de terre moyenne 2 pots de fromage blanc (env. 250gr) 50 gr de crème fraîche Coriandre fraîche 2 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.s  de jus de citron Du sel, du poivre Quelques cornichons aigre doux (facultatif)1. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Elles doivent rester un peu fermes. Réservez les pour les faire refroidir.  2. Préchauffez le four à 180°C. Préparez les filets de merlu. Retirez toutes les arrêtes, puis les épongez légèrement sur du papier absorbant.4. Déroulez deux feuilles de pâte filo , badigeonnez de beurre fondu, puis posez dessus un filet de merlu dessus. Salez, poivrez et mettez un peu de coriandre. Faites de même avec les 3 autres filets de poisson. 5. Posez le tout sur une grille qui va au four  recouverte d'une feuille de papier cuisson. Badigeonnez le tout de beurre fondu avec un pinceau. 6. Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Les croustillants doivent être dorés mais pas trop cuits. 7. Pendant la cuisson préparez la salade de pommes de terre en commençant par la sauce. Mélangez le fromage blanc, avec la crème fraîche, la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron,  le sel et le poivre. 8. Réservez la moitié de la sauce, coupez les pommes de terre en morceaux, et les cornichons (facultatifs). Mélangez les pommes de terre avec la sauce et les cornichons si vous le souhaitez. 9. Dégustez les croustillants de poisson sortis du four avec la sauce au yaourt, accompagnés de la salade de pomme de terre.   Iza Vous aimerez aussi : 
 


 
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