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Recettes de cuisine: Rechercher

Millefeuille d'oeuf dur mayonnaise

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Mayonnaise au blanc d'oeuf ou "mayonneige", sans gluten et sans lactose

"La mayonnaise est une sauce froide faisant partie de la cuisine française, à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'oeuf et de vinaigre ou de jus de citron", selon Wikipédia. Mettons donc les choses au clair:la mayonnaise ne contient donc pas de crème ni de produit laitier. C'est que très souvent les gens trouvent bizarre que l'on en mange lorsqu'on dit être intolérants au lactose. Donc, pas de produit laitier dans la mayonnaise!Lorsque j'ai
 


 

Millefeuille de foie gras à l'esturgeon fumé et chutney d'endive à la mandarine

L'association anguille fumée/foie gras, popularisée par Thierry Marx il y a une quinzaine d'années, est devenue un classique reprise dans pas mal de restaurant. Par chez moi, il est plus facile de trouver de l'esturgeon fumé que de l'anguille. Il est
 


 

SOYANNAISE : la macédoine sans mayonnaise et la mayonnaise sans oeuf ... - PASSION ... GOURMANDISE !

La macédoine de légumes à la mayonnaise ?... Un peu lourd et un peu écoeurant ... J'ai déniché une alternative et un bonus : les
 


 

Oeuf meurette, poêlée d'escargots d'après Jacques Lameloise

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Coeurs d'amour au surimi mayonnaise

Une entrée ou un apéritif bien facile  et surtout très rapide à réaliser..Idéal pour la fête de la  Saint Valentin qui approhe.INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes24 bâtonnets de surimi (ou crabe)4 oeufs entiers10 cl de crème liquide + 10 cl de lait1 càs de maïzena + 1 càc depaprika1 càc de persil haché + 1 gousse d'ail coupée finement+ -+-+-+-+-+-+ pour la mayonnaise1 jaune d'oeuf température ambiante1 càc de moutarde non froide1 càs
 


 
 

Mayonnaise sans oeuf {soyonnaise}

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Millefeuille de roquefort et fruits secs au pain d'épices

Il n'y a pas de bon repas sans plateau de fromages, fromages qui souvent restent, les invités n'ayant plus beaucoup d'appétit. Mais si vous faîtes une présentation originale, les invités auront forcément envie de goûter, c'est pourquoi je vous propose
 


 

MILLEFEUILLE AU ROQUEFORT PAIN D'EPICE NOIX CRANBERRIES

une entrée que j'ai faite pour un baptême a faire et à refairesi vous aimez le sucré salé et on peut varié le fromagepréparation: 15 minpour 5 personnesingrédients:pain d'épice non tranché - 125 g roquefort - 100 g mascarpone25 g raisins secs - cerneaux de noix - cranberries5 cl porto coupez finement les tranches de pain d'épice et à l'aide d'un cerclage de 5 cm obtenir des cercles de pain d'épicemettre à tremper les raisins dans le portoécrasez
 


 

Mayonnaise sans oeuf {soyonnaise} - Evasion Culinaire

Vous vous demandez sans doute ce que signifie le mot soyonnaise? Il s’agit tout simplement d’une