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Recettes de cuisine: Rechercher

Chocolats fourrés à la crème de marrons

Toujours à l'occasion de l'anniversaire de ma maman, j'ai choisi de lui préparer des petitschocolats fourrés à la crème de marrons. C'était une première pour moi de travailler le chocolat de cette manière, et j'ai été surprise de la facilité de confection, une fois que j'ai bien pu maîtriser les notions de tempérage du chocolat !Je vous en avais déjà parlé lors de ma recette de pour lequel j'avais utilisé cette technique, mais je vous laisser découvrir l'article très complet de ma collèguequi en parle mieux que moi et qui m'a beaucoup aidé !*Préparation : 5 min*Cuisson : 15-20 minIngrédients pour dix petits chocolats :100 g de chocolat noir de couverture2 càs de crème de marrons1- Pour préparez votre crème de marrons, je vous propose ma recette. Sinon, vous pouvez utiliser une crème du commerce.2- Faites fondre votre chocolat au bain marie à feu doux. Utilisez la technique du tempérage pour des chocolat bien brillant et lisse.3- Une fois votre chocolat prêt, remplissez entièrement vos moules et retournez-les au dessus d'un récipient pour en faire couler l'excédent.4- Laissez refroidir votre chocolat pendant 2/3 min jusqu'à ce qu'il se solidifie dans vos moules.5- Garnissez vos chocolat avec la crème de marrons puis recouvrez d'une fine couche de chocolat. Lissez l'ensemble à l'aide d'une spatule et laissez refroidir au frais jusqu'à complète solidification. 6- Conservez-les dans une boite hermétique au réfrigérateur.
 


 
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