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Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Préparation : 20 minCuisson : 50 minPortion : 6Ingrédients1 oignon, haché2 carottes, pelées et tranchées2 branches de céleri, émincées1 gousse d'ail, hachée60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées1 petite patate douce, pelée et coupée en désSel et poivrePréparation1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.3. Servir avec des pains naan ou pitas.Verdict: j'ai vraiment aimer cette soupe, avec son petit goût de cari et moi j'adore le cariSource:Ricardo moi je les pris sur leblog Qu'est-ce qui mijote chez Nance
 


 
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