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Petits moelleux au citron

En ce moment, j'ai tendance à flasher sur les gâteaux ou les desserts au citron. Serait-ce le besoin de soleil ou de vitamines ?le fait est qu'en me promenant sur le blog d'Amélie , , j'ai repéré des petits gâteaux au citron, bien alléchants .Après quelques minimes modifications de la recette, voici le résultat: de beaux gâteaux , ultra-moelleux comme le promettait Amélie . Ils se mangent sans faim... et mon mari, qui n'est pas très "gâteau", a dû se retenir pour ne pas tous les dévorer !!! Pour 12 moelleux: (prép 15 min/cuisson 15 min)4 oeufs80 g de beurre130 g de sucre120 g de farine1 citron non traité1/2 sachet de levure chimiqueSucre glace (facultatif)Séparez les blancs des jaunes.Faites fondre le beurre; réservez.Dans un cul de poule, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajoutez les zestes et le jus du citron (70 ml pour moi ), puis le beurre et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez.Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.Versez la préparation dans des empreintes style briochettes ou mini-bundt et enfournez à four chaud180°C chaleur tournante, pour une quinzaine de minutes. Prolongez d'environ 5 min le temps de cuisson, si vous n'avez pas de chaleur tournante ; sinon, le dessus du gâteau risquerait d'être un peu humide et collant en refroidissant .Attendez quelques minutes avant de démouler .Saupoudrez de sucre glace.
 


 
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