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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe de fanes de radis et sa tartine

Il y a des photos qui ne laissent pas indifférent. Celles-ci en font parti. Merci à pour cette recette aussi belle que bonne ( vont vous faire craquer !)!J'ai donc enfin pu tester la cuisine des fanes de radis qui est d'une part assez originale et d'autre part anti-gaspillage (on ne jette rien on mange tout).Je n'ai pas suivi sa recette à la lettre car je n'avais pas d'échalote. Pour les pickles d'échalotte je vous laisse voir sur son blog !Ingrédients pour 2 personnes :La soupe aux fanes de radis et ail des ours:2 pommes de terreles fanes d'une botte de radisune dizaine des feuilles d'ail des ours1 oignonSel, sucre, huileun cube de bouillon aux légumesLa tartine vegan aux radis et avocat:4-5 radis1 avocat mur à pointquelques gouttes de jus de citronsel, poivredu pain de mie normal, complet et/ ou aux graines, tranché et grilléquelques herbes aromatiques (ciboulette, persil, cerfeuil ou aneth)La préparationLa soupe:Préparer tous les ingrédients: oignons émincés, pommes de terres épluchées et coupées en cubes, fanes de radis et ail des ours rincées.Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile avec une pincée de sel et une pincée de sucreAjouter ensuite les cubes de pomme de terre et faire revenir avec les oignons quelques minutesAjouter les fanes de radis, le cube de bouillon de légume, puis mouiller à hauteur (environ 1.2L) puis laisser mijoter 20 minutes5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les feuilles d'ail des ours coupées et laisser mijoter.Passer la soupe au mixer pour obtenir un fin velouté.Ajuster l'assaisonnement en sel, et poivre.La tartine:Faire griller les tranches de painRécupérer la chair de l'avocat et l'écraser grossièrement, ajouter un peu de jus de citron pour éviter son brunissementCouper des fines tranches de radis (avec une mandoline si vous avez)Étaler sur le pain l'avocat écrasé, des tranches de radis et quelques herbes aromatiques, saler et poivrer avec amour.Et voilà ! Une recette assez simple mais qui en jette !http://www.hellocoton.fr/mapage/gabie
 


 
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