Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Pogne de Romans # Retour en enfance

Dimanche dernier, on testait les bugnes à la maison (je vous en parlerai dans un prochain billet). J'avais réalisé la recette de mon grand-père (retrouvée parmi les recettes familiales) et se remémorant toutes les bonnes choses qu'on mangeait en allant voir mes grands-parents, la pogne est arrivée sur le devant de la scène :) ! Je ne pense pas que mon grand-père en ait fait à la maison, mais on s'arrêtait toujours sur la route pour en acheter.J'avais publié il y a très longtemps une recette de pogne, mais c'était avant d'avoir un peu d'expérience en boulange. J'ai donc testé cette recette trouvée et je la trouve franchement bonne !Moelleuse, parfumée... même mon chéri a été bouche-bée(bon c'est mon chéri c'est vrai...).Ingrédients :3 oeufs600 g de farine100 g de beurre (ramolli)100 g de sucre en poudre5 cl de rhum5 cl d'eau de fleur d'oranger1 sachet de levure de boulanger (déshydratée)1 zeste de citron (non traité)3 cuillères à soupe d'eau tièdePréparation :Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser réhydrater durant 10 minutes.Fouetter les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter la levure, la farine, le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et le zeste de citron râpé, puis travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Laisser ensuite reposer durant 15 minutes.Incorporer ensuite le beurre ramolli à la préparation, puis travailler de nouveau la pâte pour l'incorporer totalement.J'utilise le robot pour pétrir. J'ai ajouté un peu de lait tiède car je trouvais la pâte un peu trop dense. Laisser reposer la pâte 3 à 4 heures pour qu'elle double de volume.Dégazer la pâte.Former une couronne avec un trou d'un diamètre de 5 cm environ au centre.Le trou a disparu à la cuisson, donc la prochaine fois je ferai un trou plus large !Dorer la pogne de Romans avec un oeuf battu, puis inciser doucement la pâte en y dessinant des carrés, et laisser lever dans un endroit tiède et humide durant 1 heure.Préchauffer le four sur 180°C (th. 6) et enfourner durant 30 à 40 minutes. Laisser ensuite refroidir sur une grille.Alors, elle est pas belle ma pogne ?http://www.hellocoton.fr/mapage/gabie
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Mini pogne de Romans au thermomix et Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.Aujourd'hui je participe à un nouveaule Tour n°399. J'ai du prendre la recetteetqui devait piocher une recette chez moi.J'ai donc choisie pour ce nouveau tour de prendre une recette de boulangerie. Quand j'ai vu ces pognes je suis tombée sous le charme. J'avais déjà réalisé unerapide au thermomix (recette en
 


 

Pogne de Romans rapide au thermomix - La cuisine de Poupoule

Aujourd’hui je vous présente la fameuse pogne de Romans (habitant pas très loin je connais bien) cette brioche et très bonne mais très longue à réaliser. Alors quand sur l’espace recette Thermomix je suis tombé sur cette recette rapide, je me suis
 


 

Pogne de Romans rapide au thermomix - La cuisine de Poupoule

Aujourd’hui je vous présente la fameuse pogne de Romans (habitant pas très loin je connais bien) cette brioche et très bonne mais très longue à réaliser. Alors quand sur l’espace recette Thermomix je suis tombé sur cette recette rapide, je me suis
 


 

Mini pogne de Romans au thermomix et Kitchenaid - La cuisine de Poupoule

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Aujourd'hui je participe à un nouveau tour en cuisine le Tour n°399.
 


 

La pogne de Romans de Julie, bonnes fêtes de Pâques ! - SAVEUR PASSION

La pogne de Romans est une brioche de la Drôm e à base de farine, sucre, oeufs, beurre et levain, parfumée à la fleur d'oranger. Sa dénomination fait référence à un instrument de mesure tout naturel : la pogne est la poignée de farine ! La recette
 


 

La Pogne de Romans tout simplement ! - Thierry d'Issy et d'ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles !

      La Drôme et plus particulièrement la ville de Romans d'où est originaire cette brioche est située à
 


 

George Sand, son enfance, ses romans, ses nombreuses liaisons amoureuses et le domaine de Nohant

 Bonjour tout le mondeme revoilà! avec un nouveau dossier " à travers l'histoire ! " après vous avoir parlé des magnifiques tableaux romantiques du Peintre Emile Vernon, de Sissi impératrice d'Autriche et Reine de Hongrie et de L'écrivain
 


 

? CONCOURS ? Retour en enfance

Je vous fais gagner grâce à Les Bonbecs une pochette de bonbons. Goûtez une nouvelle sélection de confiseries vendues à travers le monde, ou redécouvrez les bonnes friandises de chez nous ! Ce # concours indépendant de facebook, est ouvert du 8 au
 


 

Un retour en enfance : le gâteau de riz - Le coin repas

Lorsque j'ai vu cette recette de gâteau de riz chez un, deux, trois petits plats je me suis immédiatement retrouvée en enfance.
 


 

Le Mas de la Gourmandise: Gâteau Thé Brun, retour en Enfance ...

oh la la ! moi aussi c'était THE gâteau pour les anniversaires à la maison quand on était petits