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Recettes de cuisine: Rechercher

ragout de choux fleur aux petits pois

Mon adorable fille étant allée travailler quelques jours à Londres elle a eu la très bonne idée de me rapporter des magazines de cuisine végé dont le supplément de "Good Food" de décembre intitulé " Vegetarian Christmas"..D'ou j'ai extrait cette recette.( celle dont tous les ingrédients se trouvaient par hasard dans ma cuisine)....qu'elle a du manger en ma compagnie le premier janvier! ( avec le feu de bois qui crépite en fond sonore..)Ingrédients2 c à soupe d'huile d'olive1/2 c à café de graines de moutarde noire1/2 c à café de graines de fenugrec2 petits piments rouges ( facultatifs  pour les palais sensibles)1 c à café de cumin moulu4 cm de gingembre épluché et rapé1 choux fleur ( 500g) séparé en fleurettes150g de petits pois ( bios) surgelés1 boite de tomates pelées et coupées en cubesun bouquet de coriandre hachéle jus d'1 demi citronrecetteFaire chauffer l'huile dans une grande sauteuse puis ajouter les graines de moutarde, dès qu'elles commencent à sauter ajouter les graines de fenugrec , le piment, le cumin, le curcuma le gingembre, une pincée de sel et mélanger pendant une vingtaine de seconde.Ajouter alors le choux fleur et melanger alors  soigneusement pour couvrir les légumes d'épices, cuire 5 mn puis ajouter les petits pois et les tomates , baisser le feu et laisser mitonner sous couvercle pendant 20 à 25 mn jusqu'à ce que le choux fleur soit cuit dans la masse.Ajouter alors la coriandre  ,le jus de citron, gouter et corriger l'assaisonnement et servir.
 


 
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