Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Délice de Crème Glacée à la Papaye, Infusion Citronnelle

Aujourd'hui, je vous emmène déguster une crème glacée bien gourmande! Haute en saveurs, à condition de laissez infuser la citronnelle la veille, vous pouvez la réaliser avec un autre fruit que la papaye que j'ai choisie car on en trouve partout en ce moment à la Réunion! Chez vous, optez pour des fruits au sirop, très bien égouttés, comme de la pêche ou de l'abricot. Et à la belle saison, profitez des fruits frais. A moins que vous ne trouviez de la papaye ou de la mangue fraîche bien mûre!Vous l'aurez compris, cette crème glacée est déclinable en fonction de vos envies et des étals de votre marché! Mais la véritable originalité réside dans l'infusion de citronnelle!L'ensemble donne un résultat absolument délicieux où s'équilibrent à merveille la saveur du fruit comme celle de la plante aromatique (et médicinale!).Pour environ 500ml de crème glacée:200 gr de chair de papayele jus d'1/2 citron vert200ml de crème fraiche liquide à 35% de MG1 belle tige de citronnelle1 c à soupe de sucre glace1 grosse cuillère à soupe de mascarponePréparez la crème infusée à la citronnelle 4 heures avant minimum, idéalement, la veille.Portez la crème à ébullition avec la citronnelle ciselée très finement. Stoppez aux premiers bouillons, laissez refroidir puis placez au frais pour la nuit en filmant au contact (ou 12 heures avant). Le lendemain, filtrez la crème. Ajoutez la mascarpone puis montez en chantilly à l'aide d'un batteur. Incorporez le sucre glace lorsque la chantilly commence à prendre.Réduisez la chair du fruit en purée très fine dans votre mixeur en ajoutant le jus du demi citron vert.Incorporez-y délicatement la chantilly.Placez en sorbetière, environ 20 minutes ou dans un bac adapté au congélateur (remuez alors toutes les demi heures jusqu'à la consistance souhaitée). Dégustez lorsque la crème glacée est encore onctueuse.Avec cette recette à la belle couleur du soleil, je participe encore une fois à la campagne de sensibilisation et de (re)connaissance de l'endométriose, maladie gynécologique qui touche 1 à 2 femmes sur 10 dans le monde. Très invalidante car ayant de nombreuses répercussions dans la vie des femmes atteintes, elle n'est pourtant pas médiatisée. Depuis deux ans, le mois de mars et un ruban jaune lui sont consacrés avec de nombreuses manifestations à travers le monde.Mon amie Patricia du blog Karibo Sakafo a mis en place les "Recettes Jaunes" l'an dernier puis, cette année encore, sous le parrainage de l'association ENDOmind. Une manière comme une autre de se rallier à cette cause d'intérêt public et à laquelle j'adhère entièrement!
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Infusion glacée verveine citronnelle - ...recette du monde...

Mes z'amis j'ai chauuuuuuuuuuuuud; il est 9h42 et il fait dejà 34° help! Je me lance dans une petite infusion glacée verveine citronnelle en esperant être rafraîchis quelques heures ! Ingrédients; . 4 tasses d'eau . 20 feuilles de verveine citronnée
 


 

Infusion glacée à la citronnelle, fleur d'oranger et citron - La Conque d'Or

  Infuso ghiacciato alla citronella,fiori d'arancio e limone : les boissons rafraîchissantes  sont vraiment bienvenues en
 


 

Infusion glacée lime et verveine citronnelle - Les carnets de Miss Diane

C'est Madeleine du blogue des La Cuisine des trois soeurs qui m'a un peu initiée à cette herbe qu'est la verveine, elle en
 


 

L'Infusion Gourmande "Jardin d'eau" Melon et Papaye... - Grelinette et Cassolettes

J'ai testé avec bonheur cette nouvelle infusion du Palais des Thés... Elle est idéale pour cette période de grandes chaleurs d'ailleurs sont nom est "Jardin d'eau"... Sa saveur est très fruitée, un peu sucrée et elle laisse une impression de
 


 

Infusion Citronnelle | Halisi cuisine

L'Afrique regorge sur ses terres de milliers de plantes dont les feuilles, les racines, les fleurs et les fruits séchés sont utilisés en infusion. Ainsi, s'offrent aux amoureux de la cuisine africaine, une profusion de boissons uniques dont les vertus sont connues des populations locales depuis des millénaires. Des racines de gingembre aux feuilles
 


 

Fraises en infusion de verveine citronnelle - Try this !

Le potager commence à être généreux. Les fraisiers et les plants de verveine donnent bien. Alors, pourquoi ne pas les associer ?
 


 

Infusion maison verveine citronnelle - biosanschichi

Récolte de verveine citronnelle du jardin!! (j'adore ça!!) Je cueille les feuilles et je les fais sécher dans un endroit sombre et
 


 

un demi siècle de recettes: Infusion de citronnelle.

Un livre de recettes d'ici et d'ailleurs, d'hier et d'aujourd'hui.Le reflet de notre table au
 


 

Filet de lotte en infusion de citronnelle | Les épices rient !

Il y a quelque temps, je vous ai proposé une recette de filet de lotte au Pimentón, absolument formidable. Cette lotte était un très beau morceaux, si bien