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Recettes de cuisine: Rechercher

crevettes nordiques et fraises pour une salade fabuleuse!

Qu'est-ce qu'on a eu chaud cette semaine!  Et moi, je mets au menu une salade avec des crevettes nordiques... j'en ai sorti des salades! Une pi une autre!  Tout le monde l'a adorée.C'est vrai qu'avec des fraises de la ferme Ethier,oui oui la maman et le papa de Rachel qui font pousser leurs petits fruits avec amour! donc, le sucré de la fraise, la douceur de la crevette, le piquant du radis et des pousses de moutarde.  Pour ajouter au bonheur, du moelleux: quinoa et fèves noires, du croquant: des petits morceaux de céleri, du parfum: de la menthe fraîche, du citron!ingrédients pour une vingtaine de salade repas:2 kg petites crevettes décongelées2 citrons, zestes et juspoivre du moulin3 tasses de quinoa cru5 tasses d'eausel4 boîtes de fèves noires (bien rincées et égouttées)8 belles branches de céleri en petits dés20 feuilles de menthe fraîche ciselées20 tasses d'épinards40 grosses fraises, 1/2 entières, 1/2 en tranches fines40 petits radispousses de moutardepousses de tournesolciboulettesvinaigrette: 2/3 huile de canola, 1/3 vinaigre de cidre, sel et poivreComprimer les crevettes entre vos mains pour en extraire l'eau.  Mélangez-les au jus et zestes des citrons, bien poivrer. Réserver au frigo.Faites cuire le quinoa dans l'eau salée après l'avoir bien rincé.Lorsqu'il est cuit et refroidi, le mélanger aux fèves noires, au céleri et à la menthe. Réserver.Au moment de servir:mettre les épinards au fond de l'assiette, ajouter une bonne quantité du mélange quinoa-fèves noires. Arroser de vinaigretteinstaller tout autour fraises, radis et pousses de tournesolmettre tout au centre les crevettes et les pousses de moutardedéposer en travers une belle tige de cibouletteVous allez manger, vous sentir bien et rassasié sans lourdeur.  Si vous accompagnez cette salade d'un verre de rosé, je pense que votre bonheur sera complet!  Et si vous êtes une vingtaine, dehors dans le jardin à partager ce beau repas, imaginez!
 


 
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