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Recettes de cuisine: Rechercher

Petit Beignet tout Moelleux au lait fermenté (lait ribot)

       C'est la rentrée et pas que pour les enfants! Pour mon blog aussi. Alors pour la rentrée, je vous propose une recette pas du tout d'actualité (si ce n'est que vous pourrez la servir pour le goûter des chérubins de retour de l'école). Habituellement tout le monde publie ce genre de recette pour Carnaval, Mardi-Gras.... oui mais voilà quand on a envie de beignet, et bien même en septembre on a le droit de se faire plaisir. Je l'avais vu dans le magazine Saveurs mais c'est hier soir, en parcourant le blog d'Isabelle, que je les ai revus et que j'ai craqué!  Chez nous pas de confiture...juste un peu de sucre. Ils sont extras. Rien à voir avec les que je vous ai déjà présentés en début d'année. Ces beignets ressemble plus aux beignets à la confiture ou nutella que nous trouvons toute l'année en grande surface. Il n'y a qu'à voir l'intérieur: Quelques modifications de recette plus tard....(remplacement du lait par du lait ribot pour plus de moelleux, ajout de levure fraiche et pas de citron à la maison) Pour une version manuelle, allez voir Pour une trentaine de beignets INGREDIENTSPREPARATION   au COOK'IN 350 g de farine 150 g de lait fermenté 25 g de sucre en poudre 25 g de beurre 2 oeufs 1/2 cube de levure fraiche 1 pincée de sel 1. Mettrele lait dans le bol du Cook'in. 30 secondes, 40°C vitesse 2. 2. Ajouter la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure. 30 secondes vitesse 5 3. Ajouter les deux oeufs préalablement battus. 10 secondes vitesse 5. 4. Ajouter le beurre en parcelles  puis pétrin 2 minutes. 5. Faire poser la pâte dans un cul de poule recouvert d'un torchon pendant 2h. 6. Bien fariner le plan de travail et etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et à l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de 5 cm de diamètre. 7. Recouvrir d'un torchon et patienter encore 45 minutes avant de faire cuire les beignets (pour moi 1 min 30 sur chaque face dans une huile à 180°C) 8. Eponger sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Tags: , ,,
 


 
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