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Recettes de cuisine: Rechercher

Avocat, Crevette, Pamplemousse, un trio fraicheur relevé par une vinaigrette au citron vert

 J'aime toujours autant les agrumes qui trônent inlassablement dans ma cuisine. Donc après les cookies au citron, voici une recette certes  classique, mais toujours appréciée. Cependant, je ne voulais pas présenter ces ingrédients en verrine mais dans une assiette individuelle. Manquant d'inspiration, je suis partie à la recherche d'exemple de dressage chez notre ami à tous, google images. Et j'ai trouvé l'assiette de très apétissante, bien mise en valeur. Cela m'a permis de découvrir ainsi un nouveau joli blog, dont les photos sont très gourmandes. voici donc ma réalisation avec une vinaigrette très simplifiée. celle de Dorothée est au pamplemousse, miel et moutarde, allez la découvrir.  Pour une assiette      INGREDIENTSPREPARATION 6 à 8 crevettes selon la grosseur 1/2 avocat mûr mais assez ferme 1/2 pamplemousse un demi citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive poivre, sel 1. Peler à vif le pamplemousse et détailler les segments 2. Oter la peau de l'avocat (d'où la nécessité d'un avocat assez ferme pour ne pas en faire de la charpie) et détailler en lamelles 3. Décortiquer les crevettes 4. Dresser dans l'assiette et râper 1/2 citron vert sur l'assiette. Poivrer au moulin et saler. 5. Pour la vinaigrette, émulsionner (pour moi à la cuillère magique) l'huile et le jus de citron. éventuellement ajouter de l'eau si vous trouvez la sauce trop épaisse. 6. Verser sur l'assiette et servir aussitôt. Tags:
 


 
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