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Recettes de cuisine: Rechercher

Curry de tofu à l'indienne

Du lait de coco et du cari... vous me connaissez. Pour moi c'est un des meilleures mélange.Ingrédients2 tasses de chou-fleur taillé en petits bouquets 2 c. à table de beurre1 oignon épluché, émincé3 gousses d'ail épluchées, ciselées3 tasses de tofu ferme en cubesSel et poivre au goût2 tasses de pois chiches en conserve, lavés1 tasse de petits pois congelés1 tasse de lait de coco1/2 tasse de bouillon de légumes4 c. à table de poudre de curry jaunePiment de Cayenne, au goût1/2 botte de coriandre, ciselée (décoratif)Préparation-Dans une casserole d'eau bouillante et salée, blanchir le chou-fleur durant 3 minutes.-Dans une poêle très chaude, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le colorer durant 2 minutes, ajouter l'ail et cuire 1 minute puis réserver le tout.-Dans un bol, enrober les cubes de tofu de sel, de poivre.-Dans la poêle chaude et sans gras, faire sauter les cubes.-Les colorer 1 minute de chaque côté, ajouter les pois chiches, le chou-fleur et les petits pois.      -Cuire 2 petites minutes en mélangeant de temps en temps.-Ajouter les oignons et l'ail, le lait de coco, le bouillon et le curry.-Faire mijoter durant 5 à 10 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.-Ajuster avec le sel, poivre, piment selon votre goût.-Mélanger et ajouter la coriandre ciselée.
 


 
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