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Recettes de cuisine: Rechercher

Courge spaghetti à la mode Sud-Ouest

Plat végétarien. Il m'ne faut plus. Je n'ai juste pas fait cuire dans la courge car elle n'était pas belle à l'extérieur. Ma fille à trippé sur les filaments de spaghetti.Ingrédients1  courge spaghetti coupée en 2 sur la longueur1 c. à soupe d'huile d'olive1/2 oignon rouge, haché2 gousses d'ail, hachées1 poivron rouge , haché1/2 c. à soupe de cumin moulu1/2 c. à soupe d'origan1/2 c. à soupe de poudre de chiliSel et poivre15 oz. de haricots noirs , égouttés et rincés1 tasse de maïs surgelé , dégeléJus de 1 citron vert1 tasse de fromage cheddar râpéPréparation-Préchauffer le four à 375F.-Placez la courge sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 45 minutes.-Laisser refroidir 30 minutes.-Gratter les graines et les jeter , puis ramasser la chaire de la courge spaghetti  avec une fourchette-Dans un grand poêlon , chauffer l'huile à feu moyen- élevé.-Ajouter l'oignon , l'ail  et le poivron rouge.-Faire revenir 2 minutes.-Incorporer le cumin , l'origan , la poudre de chili , et une bonne pincée de sel et de poivre .-Faire revenir 1 minute.-Incorporer les haricots, le maïs,  le jus de lime et bien mélanger .-Ajouter les "spaghetti"  au mélange de légumes et mélanger.-Goûter et rectifier l'assaisonnement.-Farcir chaque moitié de courge avec le mélange de courge légumes et garnir de cheddar râpé.-Griller jusqu'à ce que le fromage fonde et devient brun et pétillant.
 


 
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GRATIN DE COURGE SPAGHETTI

1 courge spaghetti achetée au marché à Grenade samedi matin chez ma maraîchère préférée Déborah.25 cl de crème fraîche 1 oeuf 2 tranches de jambon d'York curry curcuma sel 650 g de chair de courge spaghetti (le reste de chair sera utilisé plus tard