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TOURTELETTES AUX CHAMPIGNONS ET AU POULET

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La pâte brisée : -400 g de farine -200 g de beurre mou -1/2 cuillère à café de sel -10 cl de laitLa garniture : -2 petits filets de poulets -1 oignon -500 g de champignons du moment -1 échalote -1 gousse d'ail -15 cl de crème -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe d'herbes ciselées -2 oeufs entiers -1 jaune d'oeuf -Sel, poivreLa pâte : Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre et pétrissez 1 à 2 min, puis versez le lait. Pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. La garniture : Coupez finement le poulet au couteau. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Pelez et émincez l'ail et l'échalote. Poêlez les champignons dans l'huile d'olive. Quand les champignons ont rendu leur eau, ajoutez l'ail et l'échalote, les herbes et la crème. Mélangez. Retirez du feu et ajoutez le poulet et les oeufs. Salez, poivrez et mélangez. Préchauffez le four th. 6 (180°). Étalez la pâte et découpez 4 disques de la dimension des moules choisis. Huilez les moules et foncez-les de pâte. Répartissez la farce sur les fonds de tarte. Découpez 4 disques de la dimension du dessus des tourtes et recouvrez les en prenant soin de bien souder les bords. Dorez au jaune d'oeuf et percez une petite cheminée au centre de chacune des petites tourtes. Enfournez pour 30 min environ.  
 


 
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