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Recettes de cuisine: Rechercher

ROULEAUX DE SAUMON AU CHOU CHINOIS

Préparation : 20 min Cuisson : 15 minPour 4 personnes :-600 g de filet de saumon sauvage-8 feuilles de chou chinois-8 tranches fines de lard fumé-1 petit bouquet d’aneth-Sel, poivreRetirez les arêtes du saumon et coupez le 8 en rectangles.Lavez les feuilles de chou et retirez le morceau le plus épais de la base.Blanchissez les feuilles de chou 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.Égouttez et posez-les bien à plat sur une planche.Déposez sur chaque morceau de saumon 2 brins d’aneth.Salez très légèrement, poivrez et enroulez dans une tranche de lard.Enroulez à nouveau dans une feuille de chou.Déposez dans un cuit vapeur et faites cuire 15 min.Servez chaud, (accompagné éventuellement d’une sauce crème-aneth).
 


 
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