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Recettes de cuisine: Rechercher

Tagliatelles sauce ail et parmesan

Voilà une petite recette que j'ai trouvé sur le très agréable blog d'Isabelle , elle l'avait elle même dénichée chezA mon tour de la tester pour ma petite famille....Et maintenant je vous la partage.Ingrédients: (pour 4 personnes)500gr de pâtes Tagliatelles fraîches40cl de crème fraiche200 gr de parmesan2 gousses d'ailsel, poivre et aromates ( ciboulette ou persil, ou aneth ou basilic )2 beaux filets de saumon500g de cocktail de fruits de mer.Préparation:Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et réserverRâper le parmesan.Écraser les gousses d'ail.Dans une casserole, verser la crème liquide et chauffer à feu doux.Ajouter le parmesan râpé, ainsi que l'ail écrasé, saler, poivrer et mettre les herbes ciselés de votre choix et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le fromage ait fondu.Laisser infuser à feu très doux env 15min.Pendant ce temps faire cuire dans deux casseroles séparés, à feu doux votre, cocktail de fruits de mer et votre saumon.Dresser vos assiettes. Napper les tagliatelles, et le poisson de sauce juste au moment de servir.Préparation avec thermomix:Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et réserver.Eplucher et dégermer vos gousses d'ail, les placer dans votre bol puis mixer 5sec/Vit5. Racler les bords, ajouter la crème puis faire chauffer 3min/60°C/Vit2.A la sonnerie couper puis ajouter le parmesan et faire chauffer 3min/60°/Vit2.Saler poivrer, mettre vos herbes ciselés puis mélanger 5sec/Vit2. Laisser infuser dans le bol environ 15min.Pendant ce temps faire cuire dans deux casseroles séparés, à feu doux votre, cocktail de fruits de mer et votre saumon.Dresser vos assiettes. Napper les tagliatelles, et le poisson de sauce juste au moment de servir.
 


 
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