Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de cuisses de canard braisées au four

Une délicieuse recette de canard pour changer un peu de la routine !Coût :€€€Temps de préparation :30 minutesTemps de cuisson : 1  heure 32Ingrédients :1 kg de cuisses de canardselpoivre1 kg de poireaux200 grammes de carottes140 grammes de céleri4 gousses de ail2 grammes de herbes de Provence330 ml de bouillon de pouletPréparation : Préchauffer le four à 205°CDéposer les cuisses côté peau vers le bas dans une poêle assez large pour contenir tous les ingrédients. Mettre la poêle sur le rond de la cuisinière et chauffer à 'moyen'. Faire dorer les cuisses doucement et de façon uniforme, environ 20 min. Assaisonner de sel et poivre au goût.Entre-temps, préparer les légumes: Éliminer environ ¼ de la partie vert-foncé des poireaux, puis les hacher grossièrement; couper les carottes et le céleri en petits dés; presser l'ail. Lorsque les cuisses sont bien dorées, les retourner et saisir 1-2 min, puis les déposer sur une assiette. Éliminer tout le gras de la poêle, excepté environ une cuillère à soupe. (Mettre le gras éliminé dans un récipient et garder au refrigérateur: Il pourra remplacer le beurre ou l'huile dans une prochaine recette). Ajouter les légumes dans la poêle. Saler et poivrer, ajouter les herbes. Faire revenir, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, soit environ 10 min.Remettre les cuisses dans la poêle, côté peau vers le haut, et ajouter le bouillon. Le niveau du bouillon ne devrait pas dépasser la mi-hauteur des cuisses. Porter le liquide à ébullition, puis mettre le tout au centre du four.Cuire 30 min, puis baisser la chaleur à 175°C et continuer à cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et le liquide réduit, soit environ 30 min additionnelles. Servir sur les assiettes chaudes.Bon appétit ! 
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Cuisses de canard braisées aux poires et à la crème de cassis

Coucou les amis!! Début septembre j'ai eu le plaisir de recevoiret sa famille et comme je sais qu'ils aiment le canard et le sucré-salé j'ai trouvé que cette recette parue dans le saveurs était parfaite. Et puis après ce bon repas on était d'attaque pour aller faire les journée portes ouvertes d'un club d'équitation et devinez quoi? Je suis même montée à cheval. On a passé une bien belle journée. Alors voilà c'est avec plaisir que je partage avec vous
 


 

Cuisses de canard braisées aux épices douces...une recette de Malorie - La cuisine d'Anna

J'avais vue cette recette sur le blog de Malorie: il faut jouer avec sa nourriture et je me suis promise de l'essayer.Ce jour est
 


 

Cuisses de lapereau braisées

Faire tremper les pruneaux et raisins secs quelques minutes dans de l'eau tiède afin de les
 


 

Cuisses de canard au four - 3 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 2 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 4 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 5 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 1 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 10 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Cuisses de canard au four - 15 - Recettes de Cuisses de canard au four.

Des centaines de recettes de Cuisses de canard au four à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Cuisses de canard au four et passer pour un chef avec les recettes de cuisine