Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Fortune cookies ? DIY & recette de ces petites confiseries chinoises

Le week-end dernier à l'occasion du nouvel an chinois j'avais réalisé des cookies fortune en guise de les offrir à la fin du repas. Il y a bien longtemps que je n'en ai pas confectionné, ça remonte à quand déjà ?  La dernière fois s'était lorsque j'étais étudiante, waouh ça fait un bail ^^  De nos jours ces petites confiseries porte bonheur n'ont plus de secret pour nous. Elles sont connues dans le monde entier et elles sont données en cadeaux dans les restaurants asiatiques pendant la célébration du nouvel an  chinois. Vous pouvez les en procurer dans les boutiques exotiques ou dans le quartier de China town, le treizième arrondissement à Paris mais le mieux s'est d'en réaliser soi-même tranquillement à la maison. Leur préparation nécessite très peu d'ingrédient et de matériel. C'est amusant d'élaborer les cookies fortune, malgré la partie technique qui s'y cache la dessous. Le seul point qui vous donne du fil à retorde c'est au moment de plier le biscuit pour lui donner cette forme peu commune. Je dirais que c'est comme de l'origami mais à une température élevée. Il faut également un minimum d'organisation pour réussir avec succès ces cookies fortune. Mais voyez-vous tout cela ne me décourage pas d'en préparer car ces petits biscuits sont tellement savoureux et fins qu'ils se mangent sans faim ^^Et puis c'est plutôt fun quand vient le moment de briser ces petites douceurs et de découvrir les souhaits dissimulés au coeur de ces confiseries.C'est un peu tard pour publier ma recette de fortune cookie car les festivités du nouvel an chinois sont passées, le timing est un peu chamboulé actuellement en raison de mon ordinateur qui me fait des ciels. Il a fonctionné un jour puis le lendemain il est tombé en panne, il a subi des petites réparations, il re-fonctionne à nouveau ensuite il n'est plus opérationnel… jusqu'à ce qu'il ne donne plus signe de vie.  Aujourd'hui, j'ai pu emprunter un pc portable pour vous écrire et surtout pour vous poster le DIY et la recette du fortune cookies. Merci pour votre compréhension et pour votre patience.DIY des petits mots doux, souhaits et citations du cookies fortunePour 1 dizaineMatériel- des chutes de papier de différent coloris- 1 paire de ciseaux- des stylos ou feutre de couleur- 1 règleRéalisationDéposez sur  le plan de travail les morceaux de papier, découpez avec les ciseaux des petits rectangles de 2cm de largeur et 0,5 à 1 cm de hauteur. Taillez un petit triangle à l'une des extrémités du rectangle puis à l'autre donnez la une forme arrondie comme un petit poisson. Répétez ces opérations avec le reste des chutes de papier. Ecrivez sur l'une des faces des petits poissons papiers des mots doux, des voeux et des citations…Recette fortune cookie ou cookie chinoisPour 1 dizainePréparation : 20 min - Repos au frais - au minimum 1h - Cuisson : 26 à 30 min à 200°CIngrédients- 35g à 40g de blanc d'oeuf bio (représente 1 gros oeuf bio)- 20g de farine- 20g de sucre glace- 15g de beurre fondu- ½ c.c. d'amande amère ou d'extrait de vanille ou fleur d'oranger- 1 pincée de cardamome (facultatif)Préparation & cuissonFaites fondre le beurre à feu doux dans une casserole pendant ce temps battez le blanc d'oeuf avec une fourchette dans un bol jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Incorporez le sucre glace et la farine tamisée petit à petit puis continuez de mélanger avec la fourchette. Ajoutez le beurre fondu tiède puis remuez délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Filmez cette préparation et laissez la reposer pendant une heure au minimum au frais.Posez à proximité les petits mots doux, les gants de four, une petit spatule pour décoller les biscuits, un moule à cupcakes ou muffins pour déposer les biscuits, un verre ou un ramequin pour donner la forme aux cookies fortune…Sur une plaque à pâtisserie au préalable recouverte d'une feuille de papier sulfurisé déposez un petit tas de pâte à cookies, l'étalez avec une petite spatule ou avec deux petites cuillères. Formez seulement deux disques de pâte de taille moyenne. Enfournez les deux disques de pâte à cookies et faites les cuire pendant 5 à 6 minutes à 200°C, durée à varier en fonction du four que vous avez à la maison. A la sortie du four faites très rapidement ces opérations : avec les gants de four, déposez la feuille de cuisson avec les biscuits sur la planche à découper, décollez délicatement avec la petite spatule, déposez le petit papier à souhait au centre du biscuit, pliez en joignant les extrémités du disque de biscuit, donnez la forme en appuyant sur le bord d'un verre le centre du biscuit plié en deux précédemment, maintenez quelques secondes et laissez le refroidir dans le moule à cupcakes. Faites très attention car la température est élevée pour éviter tout risque de brûlure équipez -vous de gant ou de la manique. Les étapes pour réaliser correctement la forme du biscuit fortune se font essentiellement quand le biscuit est encore très chaud car on contacte de l'air, il se solidifie ensuite il est impossible de plier le  fortune cookie. Recommencez les opérations précédentes jusqu'à épuisement de l'appareil des cookies fortune. Dégustez un fortune cookie avec une tasse de vert jasmin, idéal pour clôturer un repas copieux.Belle soirée et à très vite !
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Fortune cookies - Cook's Dream

Ingrédients : 130 g de farine 115 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux fondu 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel  
 


 

Fortune cookies à la noix de coco

Battez les blancs en neige fermes en incorporant petit à petit, le sucre glace, le beurre
 


 

Fortune Cookies (biscuits chinois)

Fouetter les blancs d'oeufs à la fourchette ou au fouet pour les faire mousser. Ajouter le
 


 

Biscuits chinois / Fortune cookies

Bientôt la Saint Valentin, dans 8 jours en fait. Je me suis dit que cette année, je devais assurer pour vous proposer des recettes pour l’occasion. Je ne sais pas encore si il y en aura plusieurs, c’est en réalité la période de l’année qui m’inspire le moins, bizarrement. Pourtant je ne suis pas sans
 


 

Fortune Cookies - Dans la cuisine d'Audinette

Lors du salon culinaire de Soissons, j'ai acheté le dernier né des livres de Benoit Molin : Les goûters des gourmands". Un mercredi, j'étais en train de le feuilleter et Léane passant par là m'a demandé ce que c'était les fortune cookies. Nous avons
 


 
 

Voyage en Chine et Fortune Cookies ou les prévisions d’un petit gâteau retord ! |

À l’occasion de la sortie, aujourd'hui, du très beau film : « Voyage en Chine », de notre ami et voisin Zoltan MAYER, ma soeur et moi, nous nous sommes lancées dans la confection de FORTUNE COOKIES. Vous savez ces petits gâteaux avec des petits messages à l’intérieur : «  La réussite se mérite ! » (Il a beaucoup bossé pour faire
 


 

Fortune Cookies, la phrase qui te met les sourcils en accent circonflexe - Encore une lichette

S'il y a bien une chose qui me laisse perplexe dans la vie, ce sont les petites phrases sybillines des Fortune Cookie! Il faut
 


 

Cookies fortune, langues de chats et cigarettes russes - Acidulée comme moi

Que ne ferait-on pas pour que son fils de 6 ans illustre dignement son futur exposé sur la Chine... ah la la la la la... Donc nous voilà partis à préparer ces petits "gâteaux de la chance" contenant chacun un MAGNIFIQUE dessin d'animal légendé,
 


 

FORTUNE COOKIES RAPIDES À FAIRE, POUR DIRE JE T'AIME - C'EST TRES FACILE A FAIRE

Le monde ne change pas. Je me rappelle quand j'étais toute petite fille, mes parents achetaient de temps en temps des petits biscuits